Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor
Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor
10 ingredienser
Fräsch och vacker soppa med avokado, lax och räkor.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 avokador
- 3 dl grönsaksbuljong, iskall
- 1 dl lätt crème fraiche
- 0,5 schalottenlök, finhackad
- 0,5 citronsaft
- salt
- malen svartpeppar
- 1 klyfta vitlök, pressad
- rökt lax, till garnering
- skalade räkor
Gör så här
- Kör först buljong och lök i en mixer. Tillsätt sedan urgröpt avokado, crème fraîche, pressad vitlöksklyfta och citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Servera i kopp eller tallrik och strö över laxen och räkorna.
- Servera omgående.
