Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor

Nils Emil Ahlin
Nils Emil Ahlin

Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor

5

9 ingredienser

Fräsch och vacker soppa med avokado, lax och räkor.

Ingredienser

portioner4
  • 4 avokador
  • 3 dl grönsaksbuljong, iskall
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • 0,5 schalottenlök, finhackad
  • 0,5 citron (saften)
  • salt
  • malen svartpeppar
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • rökt lax och räkor, till garnering

Gör så här

  1. Kör först buljong och lök i en mixer. Tillsätt sedan urgröpt avokado, crème fraîche, pressad vitlöksklyfta och citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Servera i kopp eller tallrik och strö över laxen och räkorna.
  2. Servera omgående.