Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor

Nils Emil Ahlin

Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor

Av: Nils Emil Ahlin

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

Fräsch och vacker soppa med avokado, lax och räkor.

Snabbt Soppa Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

4 avokador
3 dl grönsaksbuljong, iskall
1 dl lätt crème fraiche
0,5 schalottenlök, finhackad
0,5 citronsaft
salt
malen svartpeppar
1 klyfta vitlök, pressad
rökt lax, till garnering
skalade räkor

Gör så här

Kör först buljong och lök i en mixer. Tillsätt sedan urgröpt avokado, crème fraîche, pressad vitlöksklyfta och citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Servera i kopp eller tallrik och strö över laxen och räkorna.
Servera omgående.