En mycket enkel och snabbgjord gryta med smörkokta, saftiga grönsaker.
6 augusti 2009
Fiskgryta
Du behöver
- 400 g gösfilé, lax eller regnbåge
- 150 g räkor, skalade
- 2 st morötter
- 1 bit rotselleri
- 0,5 st purjolök
- 1 dl vatten
- 1 st burk konserverade hela tomater
- 2 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 1 tsk salt
- svartpeppar från kvarn
- 2,5 dl vitt vin
- 1 knippe dill
Gör så här
- Riv morötter och selleri grovt och strimla purjolöken. Koka upp en kastrull med 1 deciliter vatten och en matsked smör och lägg i grönsakerna. Låt koka i 2 minuter.
- Häll upp tomaterna och grädden i en stor kastrull. Skär fiskfiléerna i 2 centimeter tjocka skivor och lägg dem bland tomaterna och grädden. Krydda med salt och peppar. Tillsätt de kokta grönsakerna, vinet och resten av smöret.
- Låt sjuda på mycket svag värme i cirka 5 minuter. Rör inte om för mycket. Lägg till sist i räkorna och låt alltsammans bli genomvarmt utan att koka. Strö över finhackad dill till serveringen. Kokad potatis passar utmärkt till.
