Råbiff tartar

Råbiff tartar
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Nils Emil Ahlin
Nils Emil Ahlin

Råbiff tartar

Av: Nils Emil Ahlin

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

15 min

Biff på rått kött som blandas med kryddor och lök. Kan även halstras eller grillas efter behag.

BiffarFestSnabbtSvensk/nordisk mat

Ingredienser

portioner
  • 400 g råbiffsfärs, finmalet [à 100 g per person]
  • 3 äggulor
  • 3 msk gul lök, finhackad
  • 2 msk kapris
  • 2 msk persilja, hackad
  • 2 msk färsk körvel, hackad
  • 2 msk cornichons, finhackad
  • 2 msk majonnäs
  • 2 msk chilisås
  • salt
  • peppar, från kvarn
  • ev ca 3-4 droppar tabasco

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. Finhacka cornichongerna och persiljan.
  2. Blanda alla ingredienser väl och smaksätt med kryddorna och forma smeten till 4 fina biffar.
  3. Servera gärna med sallad och eventuellt pommes frites.