Honungsmarinerad vårkyckling med ramslöksolja
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Honungsmarinerad vårkyckling med ramslöksolja
15 ingredienser
35 min
Honungsmarinerad vårkyckling med ramslöksolja och glacerade rotsaker. Fräsch och festlig kycklingrätt som får sällskap av glaserade rotfrukter.
Ingredienser
2 portioner
2 portioner- 2 vårkycklingar
- 1 msk honung
- 1 kvist timjan, hackad
- salt
- vitpeppar, från kvarn
- 100 g ramslök (eller 2 knippor gräslök)
- 1 dl vatten
- 0,5 dl olivolja
- 1 schalottenlök, skivad
- 4 jordärtskockor
- 5 mandelpotatisar
- 4 salladslökar
- 1 msk honung
- salt
- peppar
Gör så här
- Bena ur kycklingarna. Marinera bitarna i honung, salt och peppar. Låt gärna ligga och dra under några timmar i kylen.
- Mixa ramslöken med vatten, olja och schalottenlök. Salta och peppra.
- Skala jordärtskockorna och potatisen och skär i centimeterstora bitar. Stek mjuka i medelvarm panna. Skiva vårlöken, och blanda ner den i pannan mot slutet. Häll över honungen och blanda runt. Salta och peppra.
- Genomstek kycklingbitarna i lite olja.
- Servera kycklingen med de glacerade rotsakerna. Ringla ramslöksoljan över.
