Slät broccolisoppa med kokosmjölk
Foto: TV4
Slät broccolisoppa med kokosmjölk
9 ingredienser
Soppa på härlig färsk broccoli, ortens ägg, hemgjorda krutonger, kokosmjölk, salt och peppar. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Ingredienser
portioner
portioner- 3-4 stora nävar färsk broccoli. Går bra med fryst
- 3 ägg
- 0,5 chilifrukt
- en burk kokosmjölk
- 0,5 färsk pepparrot
- 4 skivor av valfritt bröd
- salt
- peppar
- 1
Gör så här
- Fyll en kastrull med 8 dl vatten, och en till kastrull för äggen. Eller så använder du en äggkokare som jag.
- Sätt på en platta på max, salta så att vattnet smakar lite salt. Skala pepparroten och rensa chilifrukten.
- När vattnet kokar häll i broccolin, chilin och pepparroten. Salta och eventuellt peppra om du känner för det.
- Under tiden allt kokar, hacka upp brödskivorna i lagom stora bitar. Lägg dom i en en varm pannan med smör och låt dom rostas. Du kan även lägga dom i brödrosten och sen hacka upp dom om du är lat.
- När det har stormkokat så att broccolin börjar falla i sär, ta fram ett durkslag och en tillbringare eller dylikt.
- Ställ durkslaget på tillbringaren och häll kastrullens innehåll i durkslaget så att vätskan hamnar i tillbringaren. Detta avkok ska användas senare.
- Ta fram en mixer. Fyll halva med den kokade broccolin, chilin, och pepparroten. Mixa och späd med avkoket till en jämn och slät soppa. Häll tillbaka soppan i kastrullen.
- Ställ kastrullen på plattan, skruva ner värmen till hälften och häll sedan i kokosmjölken i kastrullen och rör om.
- Nu borde äggen också vara klara. Häll kallt vatten över äggen, skala dom och dela dom i halvor.
- När allt nu är klart häll soppan i serveringsskålar. Lägg 1-2 ägghalvor per skål och släng på några krutonger och voilà! En soppa à la RG!
