Thailändsk kycklingsoppa

Niclas Wahlgren
Niclas Wahlgren

Thailändsk kycklingsoppa

19

13 ingredienser

Thailändsk kycklingsoppa, Niclas egen Tom kha gai.

Inget salt eller peppar behöver tillsättas eftersom fisksåsen är salt i sig och hettan från chilin räcker mer än väl.

Ingredienser

  • 300 g kycklingfilé
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 800 ml kokosmjölk [2 burkar]
  • 4 0.5 cm ingefära
  • 2 citrongräs (den vita nedre delen endast), slå sönder den lätt
  • 2 limeblad (kafir)
  • 1 färsk lime, saften
  • 2 chilifrukt, klyvda i 3 delar
  • 4 msk fisksås
  • 1 tsk strösocker
  • färsk koriander (efter smak)
  • 4 champinjoner, delade på mitten
  • 4 körsbärstomater, delade på mitten

Gör så här

  1. Fräs ingefära citrongräs socker chili och limeblad till det fått en svag fin färg.
  2. Tillsätt kokosmjölken, fisksås, buljongtärningen och låt puttra 5 minuter.
  3. Skär kycklingen på längden och dela till mindre bitar.
  4. Lägg i grytan/woken med tomter och champinjoner.
  5. Låt koka klart i ca 10 minuter och dra sen av plattan.
  6. Tillsätt till sist limejuice och pynta med korianderbladen.
  7. Servera i djupa skålar.