Nattjästa rågfrallor

Name: Nattjästa rågfrallor
Yield: 12 frallor
Ingredients: 12 g jäst (färsk); 3 dl vatten (kalltt); 1,5 dl grovt rågmjöl; 3,5 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 dl blandade frön (t ex vallmo¬, solros¬, pumpa¬ och sesamfrön)

Foto: Helén Pe

Nattjästa rågfrallor

Av: Tareq Taylor, Sara Ask

Från: Det goda livet - Maten som gör skillnad för din hälsa

5 ingredienser

30 min + jästid

Enklare än såhär blir det helt enkelt inte. Rör ihop degen på kvällen och voila - degen är redo att bakas snabbt i ugnen på morgonen. Perfekt lyxig frukost för morgontrötta!

Frallor Bröd

Ingredienser

frallor

12 g jäst (färsk) [0.25 pkt]
3 dl vatten (kalltt)
1,5 dl grovt rågmjöl [80 g]
3,5 dl vetemjöl [210 g]
1 tsk salt
1 dl blandade frön (t ex vallmo¬, solros¬, pumpa¬ och sesamfrön)

Gör så här

På kvällen

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt mjölsorterna och saltet och rör till en jämn och kladdig deg. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i kylen över natten eller i cirka 10 timmar.

På morgonen

Värm ugnen till 250 grader, varmluft. Sätt in en plåt i mitten så den blir rejält varm.
Klicka ut degen, med hjälp av två skedar, på ett bakplåtspapper till cirka 12 frallor. Strö frön över – börja med de större för då kilar de mindre in sig i mellanrummen.
Ta ut den heta plåten och dra försiktigt över bakplåtspappret med frallorna. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler.
Ät frallorna med ärtpesto eller något annat pålägg.