Näkten-röding med mandelpotatis och messmörssås
Foto: TV4
Näkten-röding med mandelpotatis och messmörssås
18 ingredienser
45 m
Smörbakad röding med sås på messmör, mandelpotatis, vitlökssmör och sparris. Spännande smakkombinationer att imponera på vännerna med!
Dryck: Vitt vin, Couvent Des Jacobins (Bourgogne 2014) Louis Jadot Frankrike
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerRöding
- 700 g rödingfilé
- salt
- peppar
- 50 g svenskt smör
- 2-3 tomater, i skivor
- 1 citron, saft och skivor
Vitlökssmör
- 2-3 klyftor vitlök, pressade
- 100 g smör
Sås
- 2 dl grädde
- 2 dl messmör
- 1,5 dl standardmjölk
- salt (efter smak)
- ca 2 msk majsstärkelse
Tillbehör
- 800 g mandelpotatis
- 300 g små fina morötter, skrubbade
- några knippen dill
- salt
- 250 g grön sparris (en knippe)
Gör så här
- Sätt ugnen på 160-170 grader. Börja med att salta fisken och blanda ihop vitlökssmöret. Koka upp vatten till potatisen och salta.
- Medan vattnet till potatisen kokar upp så lägger du filéerna på en plåt tillsammans med smör, salt, peppar, tomat och citron. Tag saften från halva citronen och skiva resten till skivor att lägga på fisken. Tillaga fisken i ugnen tills den är genomstekt, ca 15-20 minuter.
- Skrubba potatisen och koka den i ca 12 minuter. När potatisen nästan är klar lägger du ner de skrubbade morötterna och låter de koka med i ca 4-5 minuter.
- Medan potatisen kokar och fisken är i ugnen så gör du såsen. Värm upp grädden, messmöret och mjölken till det nästan kokar, smaka av med salt. Red av med maizena.
- Ta potatisen från plattan och häll av vattnet och rör ihop det med vitlökssmöret och dillen. Smaka av med salt.
- Salta och stek sparrisen lätt i lite smör. Servera allting tillsammans.
