Nœuf Bourguignon i slow cooker
Foto: Köket.se
Nœuf Bourguignon i slow cooker
18 ingredienser
8 h
Nœuf Bourguignon är en smart gryta som i stort sett sköter sig själv och är god även dagen efter. En maträtt som är perfekt att trolla fram från kylen en stressig vardagskväll helt enkelt!
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg bogfläsk (färsk bogfläsk eller fläskkarré)
- 100 g gul lök
- 100 g morot
- 50 g stjälkselleri
- salt
- nymalen svartpeppar
- 2 msk rapsolja
- 75 cl rött vin
- 2 lagerblad
- 2 timjankvistar
- 2 msk kalvfond (flytande)
- 10 g strösocker
- 30 g tomatpuré
- 1 msk rapsolja
- 100 g bacon, i kuber
- 100 g steklök
- 300 g skogschampinjoner
- polenta (eller potatispuré till servering)
Gör så här
- Skär köttet i kuber som är 2 cm stora och skär löken i båtar.
- Skiva morot och selleri diagonalt i 0,5 cm tjocka skivor.
- Salta samt peppra köttet och fräs det i en stekpanna med oljan tills det är brynt.
- Lyft upp köttet ur pannan och fräs lök, morot och selleri i samma panna tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt vin, lagerblad, timjan, kalvfond, socker och tomatpuré.
- Skrapa botten av pannan (deglacera) för att få med alla goda smaker.
- Häll över blandningen i slow cookern. Tillsätt även köttet och blanda runt.
- Sätt slow cookern på låg värme i 8 timmar.
- Fräs bacon, steklök och skogschampinjoner 35 minuter innan servering.
- Tillsätt ingredienserna i slow cookern och blanda runt.
- Sjud grytan på hög värme i 30 minuter utan lock.
- Servera med krämig polenta eller potatispuré.
