Nœuf Bourguignon i slow cooker

Erik Videgård KK 2024

Nœuf Bourguignon i slow cooker

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

8 h

Nœuf Bourguignon är en smart gryta som i stort sett sköter sig själv och är god även dagen efter. En maträtt som är perfekt att trolla fram från kylen en stressig vardagskväll helt enkelt!

GrytorLångkok

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 1,5 kg bogfläsk (färsk bogfläsk eller fläskkarré)
  • 100 g gul lök
  • 100 g morot
  • 50 g stjälkselleri
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 2 msk rapsolja
  • 75 cl rött vin
  • 2 lagerblad
  • 2 timjankvistar
  • 2 msk kalvfond (flytande)
  • 10 g strösocker
  • 30 g tomatpuré
  • 1 msk rapsolja
  • 100 g bacon, i kuber
  • 100 g steklök
  • 300 g skogschampinjoner
  • polenta (eller potatispuré till servering)

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skär köttet i kuber som är 2 cm stora och skär löken i båtar.
  2. Skiva morot och selleri diagonalt i 0,5 cm tjocka skivor.
  3. Salta samt peppra köttet och fräs det i en stekpanna med oljan tills det är brynt.
  5. Lyft upp köttet ur pannan och fräs lök, morot och selleri i samma panna tills löken är genomskinlig.
  6. Tillsätt vin, lagerblad, timjan, kalvfond, socker och tomatpuré.
  7. Skrapa botten av pannan (deglacera) för att få med alla goda smaker.
  8. Häll över blandningen i slow cookern. Tillsätt även köttet och blanda runt.
  9. Sätt slow cookern på låg värme i 8 timmar.
  10. Fräs bacon, steklök och skogschampinjoner 35 minuter innan servering.
  11. Tillsätt ingredienserna i slow cookern och blanda runt.
  12. Sjud grytan på hög värme i 30 minuter utan lock.
  13. Servera med krämig polenta eller potatispuré.