Skala och halvera schalottenlökarna. Skär moroten i slantar eller kvartar och dela champinjonerna till mindre bitar. Finhacka vitlöken.
Skär upp kycklingen till grytbitar och vänd runt i vetemjöl.
Bryn kycklingen i en stor gryta, tills bitarna fått en fin gyllene yta. Ta upp och lägg åt sidan på en tallrik.
Bryn sedan svampen i samma gryta tills den vattnats ut. Tillsätt då bacon, schalottenlök och morot och fräs några minuter. Tillsätt vitlök, timjan och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Lägg tillbaka kycklingen och häll över vin, vatten och fond. Låt koka i ca 20 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
Servera med pressad potatis, potatispuré eller några skivor bröd.
portioner