Mustig rödvinsgryta med kyckling
Foto: Köket.se
Mustig rödvinsgryta med kyckling
15 ingredienser
40 min
Höstens godaste gryta - coq au vin! En enkel och mustigt god kycklinggryta som bjuder på lyxiga smaker till helgens middagar.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklinglårfilé
- 1 dl vetemjöl
- smör, till stekning
- 5 schalottenlökar
- 2 morötter
- 2 klyftor vitlök
- 200 g champinjoner
- 125 g bacon
- 2 msk tomatpuré
- 2-3 kvistar färsk timjan
- 5 dl rött vin
- 2 dl vatten
- 1 msk kycklingfond
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skala och halvera schalottenlökarna. Skär moroten i slantar eller kvartar och dela champinjonerna till mindre bitar. Finhacka vitlöken.
- Skär upp kycklingen till grytbitar och vänd runt i vetemjöl.
- Bryn kycklingen i en stor gryta, tills bitarna fått en fin gyllene yta. Ta upp och lägg åt sidan på en tallrik.
- Bryn sedan svampen i samma gryta tills den vattnats ut. Tillsätt då bacon, schalottenlök och morot och fräs några minuter. Tillsätt vitlök, timjan och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
- Lägg tillbaka kycklingen och häll över vin, vatten och fond. Låt koka i ca 20 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med pressad potatis, potatispuré eller några skivor bröd.
