Musselgryta med vitlök och persilja
Foto: TV4
Musselgryta med vitlök och persilja
Av: Köket.se
11 ingredienser
Det talas ofta om att musslor är så nyttig mat. Då är det lätt att glömma bort att de även hör till havets förnämligaste läckerheter. Så satsa på musslor - jättegott och dessutom nyttigt.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 kg färska blåmusslor
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 kruka färsk persilja
- 2 salladslökar
- 4-6 skivor formfranska
- 0,5 dl olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Ansa och tvätta musslorna väl. Hacka löken fint och krossa vitlöken.
- Fräs löken och vitlöken i hälften av oljan. Lägg i musslorna och häll över vinet. Peppra lätt och låt allt koka upp under lock tills musslorna öppnar sig. Häll av musselspadet i en annan kastrull och håll musslorna varma.
- Skär brödet i tärningar och stek dem knapriga i resten av oljan. Lägg upp på hushållspapper.
- Koka ihop musselspadet med grädden. Krydda med salt och peppar. Skiva salladslöken och grovhacka persiljan.
- Plocka ur en tredjedel av musslorna och värm dem i lite sås. Lägg upp i en stor varm skål och slå såsen över. Strö över lök, persilja och brödtärningar. Placera resten av musslorna vackert på toppen av anrättningen eller runt om.
