Mufflon à la Frankrike med inlagd tomat och vitlökssmör
Foto: TV4
Mufflon à la Frankrike med inlagd tomat och vitlökssmör
12 ingredienser
En variant på klassikern oxfilé provencale, men här med kött från mufflonfår istället. Serveras med inlagda tomater.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerInlagda tomater
- 30 körsbärstomater (eller ca 60 vinbärstomater)
- 3 kvistar rosmarin
- 3 lagerblad
- 2 klyftor vitlök
- 1,5-2 msk svartpeppar
- 2 msk honung
- 1-1,5 l vinäger
Mufflon/lammkött
- 6-8 potatisar fasta [800 g]
- 800 g mufflon-/lammkött
- svartpeppar, nymalen
- olja, till stekning
Garnering
- 1 färsk rödbeta, strimlad
Gör så här
Inlagda tomater
- Picka tomaterna. Lägg ner i glasburk.
- Dela vitlöken och lägg ner i burken tillsammans med rosmarin och lagerblad. Häll på svartpepparkorn och honung, fyll med vinäger tills burken är fylld. Tillslut burken väl.
Mufflon
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skiva potatisen i ca 5 mm tjocka skivor, stek i olja tills de fått fin färg och nästan är genomstekta. Lägg i en ugnsform låt det gå i ugnen i 10 min.
- Stek köttet hastigt på hög värme i olja, lägg det ovanpå potatisen och låt gå klart tillsammans de sista 3-5 min.
Vitlökssmör
- Rör ihop ingredienserna, klicka på kött och potatis precis då det tagits ur ugnen.
Servering
- Garnera med strimlade rödbetor och inlagda tomater.
