Morotssoppa med krutonger
POPULÄRT
Foto: TV4
Morotssoppa med krutonger
12 ingredienser
En len och krämig soppa som tack vare att morötter och tomater rostas i ugnen får extra mycket smak och fin sötma. Prisvärd vardagsmiddag som toppas med en klick crème fraiche och krutonger på överblivet bröd.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 3 msk olivolja
- 300 g morot, skalade och tjockt skivade
- 2 burkar hela konserverade tomater
- 2 gula lökar, delade i fyra delar
- 4 klyftor vitlök, skalade
- 6 körsbärstomater, halverade
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 tsk sirap
- salt
- 1 dl crème fraîche
- 3 msk olivolja
- 0,5 vitt surdegsbröd
Gör så här
- Sätt ugnen på varmluftsgrill om du har, 250 grader.
- Häll ut tomaterna i en ugnsfast form.
- Toppa med löken, morot, vitlök och tomater. Tryck ned vissa i tomatsåsen.
- Salta riktigt och droppa över lite sirap samt olivoljan.
- Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter. Riv brödet i bitar eller skär i tärningar och stek det gyllene i oljan, salta.
- Häll allt i en kastrull, häll på ca 3 dl vatten och låt koka upp snabbt. Ta från värmen och mixa till en slät soppa med stavmixer.
- Håll varmt och tillsätt crème fraiche (spara lite till att toppa soppan med) men låt den inte koka.
- Servera med krutonger, en klick crème fraiche och extra olivolja på.
