Morot- och getostpaj
Foto: Jessica Frej
Morot- och getostpaj
13 ingredienser
1 h
”Paj funkar utmärkt i matlådan och paj är också bästa sättet att ta vara på rester. Har man kylen full med ägg efter exempelvis påsk så passar det perfekt i äggstanningen till alla pajer” /Jessica Frej
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerpajdeg
- 1 burk kikärtor, avrunna
- 1 msk rapsolja
- 1 ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 2 tsk fiberhusk
Fyllning
- 400 g morot
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 0,5 tsk salt
- 1 krm muskot
- 65 g spenat
- 150 g getost
- dill, till servering
Gör så här
Pajdeg
- Kör allt i en matberedare till en deg. Låt vila i kylskåp 15-30 minuter.
- Tryck ut degen i en pajform, lättast med blöta händer.
- Förgrädda i 7 minuter på 200 grader.
Fyllning
- Skala morötterna och slanta den
- Koka morötterna i 10 minuter i saltat vatten och häll sedan av vattnet.
- Vispa ihop ägg, grädde, salt och muskot.
- Lägg spenaten i pajskalet, lägg moroten ovanpå.
- Häll över äggstanningen. Smula över getosten.
- Grädda i 30 minuter på 200 grader. Låt svalna något innan servering och strö på dill.
