Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader varmluft. Skala morötterna men spara skalet till garnering.
2. 
   Skär 7 morötter i 2 cm tjocka slantar. Lägg dem på en plåt och ringla över 3 msk olja. Salta och peppra. Tillaga i cirka 20 minuter, tills de är gyllene men al dente i konsistensen.
3. 
   Skär resterande morötter i cirka 2 mm tunna skivor på längden, gärna med
5. 
   mandolin. Skala och skär rättikan i tärningar. Koka en lag på vatten, pressad citron, 3 msk risvinäger, 2 msk socker, riven ingefära och 1 tsk salt. Lägg den skivade moroten och rättikan i lagen och ställ undan till servering.
6. 
   Skölj och koka linserna hastigt, cirka 3 minuter. Häll av vattnet och stek linserna i smöret på medelvärme. Skala och riv vitlöksklyftan och tillsätt tillsammans med misopasta och ½ tsk salt. Fortsätt steka under omrörning tills linserna är krispiga.
7. 
   Mixa vita bönor, sesamolja, 1 msk soja och 1 tsk salt till en slät hummus.
8. 
   Koka ihop 1 dl soja, 1 dl socker, 2 msk risvinäger och 1 tsk salt i en stekpanna till en seg glaze. Lägg ner de ugnsbakade morötterna i stekpannan. Stek på medelvärme i 5 minuter, eller till glazen gått in i morötterna.
9. 
   Värm 1 liter olja till 160 grader i en kastrull. Vänd runt morotsskalen i majsstärkelse och fritera dem i omgångar till ett krispigt krus. Salta direkt.
10. 
    Lägg upp allt på tallrikar och toppa med thaibasilika