Grön ärtsoppa

30 röster
Grön ärtsoppa
Foto: TV4

God soppa på gröna ärtor som känns lyxig trots sitt enkla innehåll.

Beräknas för ca 6 personer.

Visa mer

Du behöver

  • 1 st liten röd lök
  • 1 msk smör
  • 800 g frysta gröna ärtor
  • 7 dl buljong
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 dl champagne eller mousserande vin
  • salt och nymalen vitpeppar

Till garnering och servering:

  • Några kvistar färsk dragon

Gör så här

  1. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk utan att den tar färg i smöret.
  2. Koka upp buljongen och tillsätt till den frästa löken.
  3. Tillsätt ärtorna och låt koka upp.
  4. Mixa soppan slät och fin. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen.
  5. Häll i champagnen och smaka av med salt och peppar.
  6. Garnera med färsk dragon och servera i ett glas och gärna med laxen på en tallrik bredvid.
14 april 2009

Fler goda recept