Vaniljgratinerade rabarber

18 röster

Foto: Ann Lindberg

Rabarber och vanilj är en väl beprövad och synnerligen lyckad kombination. /Monika Ahlberg

Se fler recept från kokboken

Visa mer

Du behöver

Skölj och skala rabarberstjälkarna lätt.
Dela rabarbern i 5 cm långa bitar. Är de mycket tjocka kan de även delas en gång på längden.
Lägg stjälkarna i en ugnsfast form.
Sätt in formen i ugnen på 225° i 5 minuter.
Ta ut formen och sätt ugnen på grillvärme.
Separera äggen i gulor och vitor i två skålar, vispa äggulor och socker pösigt.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Snitta och gröp ur vaniljstången.
Blanda ner fröna i äggulorna.
Tillsätt kesellan och vänd ner äggvitan.
Häll blandningen över rabarbern och gratinera i ugn på grillvärme i 5 minuter.
Rosta den flagade mandeln i en torr inte alltför het panna.
Strö den över den gratinerade rabarbern och servera med vaniljglass.

30 maj 2011

Laddar fler recept...