Satay med jordnötssås
Foto: Jonny Lindh
Satay med jordnötssås
14 ingredienser
30 min
Många tror att satay är namnet på jordnötssåsen, men i själva verket betyder satay grillat kött eller kyckling på spett.
Satay sägs ursprungligen komma från Indonesien men idag är rätten lika vanlig i Malaysia, Vietnam, Thailand och Singapore - ja, till och med i Sverige!
Pensla gärna kycklingen med lite av såsen innan den grillas.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 150 g tunna risnudlar
- 100 g sockerärtor
- ca 250 g sallad, hackad blandad
- 2 kycklingfiléer
- ca 2 msk rapsolja
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Jordnötssås
- 1 dl jordnötter
- 2 dl jordnötssmör
- 2 dl kokosmjölk
- 2 tsk röd currypasta
- 1 tsk färsk ingefära, riven
- 1 klyfta vitlök, pressad
- salt (efter smak)
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader.
- Mixa alla ingredienser till såsen. Salta efter smak.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten.
- Skär sockerärterna i strimlor.
- Koka upp lättsaltat vatten och förväll sockerärterna i ca 30 sekunder.
- Skölj dem i kallt vatten.
- Blanda nudlarna med lite av jordnötssåsen och sockerärterna.
- Lägg upp på en bädd av salladsblad.
- Skär kycklingen i tjocka strimlor och trä upp på spett.
- Pensla med lite olja och salta och peppra.
- Lägg spetten på galler i ugnen med en plåt under som de kan droppa på, eller stek dem i en grillpanna på spisen.
- Grilla i ca 15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och har fått fin färg.
- Servera kycklingspetten varma eller kalla med nudelsalladen och resten av såsen.
