Marinad

1. 
   Blanda ingredienserna till marinaden.

Lamm

1. 
   Dela lammracksen och blanda dem med marinaden.
2. 
   Lägg lammracksen i en påse och låt marinera i kylen i 1 timme.
3. 
   Ta ur racksen och pudra dem med majsstärkelse.

Tillagning

1. 
   Hetta upp en wok eller en vid gryta och tillsätt oljan.
2. 
   Bryn lammracksen runt om.
3. 
   Ta upp racksen och häll ut lite av oljan, låt ungefär en matsked vara kvar.
4. 
   Sänk värmen och fräs den vita delen av salladslöken med ingefära, vitlök och chiliflakes tills det doftar.
5. 
   Tillsätt ostronsås, fond samt soja och lägg tillbaka lammracksen. Låt sjuda i några minuter tills såsen kokat ihop.
6. 
   Vänd ner den gröna delen av salladslöken och sesamoljan.

Servering

1. 
   Garnera med sesamfrön och togarashi innan du serverar rätten.