Gör så här

Marinad

1. 
   Blanda marinaden.
2. 
   Dela lammracksen och blanda med marinaden.
3. 
   Lägg i en påse och låt marinera i kylen en timme.

Tillagning

1. 
   Ta ur racksen och pudra med majsstärkelsen.
2. 
   Hetta upp en wok eller vid gryta och tillsätt oljan, bryn lammracksen runt om.
3. 
   Ta upp racksen och häll ut lite av oljan, låt ungefär en matsked bli kvar.
4. 
   Sänk värmen och fräs den vita delen av salladslöken, ingefära, vitlök och chiliflakes tills det doftar.
5. 
   Tillsätt ostronsåsen, fonden och sojan och lägg tillbaka lammracksen och sjud några minuter tills såsen kokat ihop.

Garnering

1. 
   Vänd ner den gröna delen av salladslöken och sesamoljan, garnera med sesamfrön och servera.