Mongoliska lammracks

Name: Mongoliska lammracks
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 1 kg lammrack; marinad; 1 tsk rapsolja; 1 tsk japansk soja; 1 msk majsstärkelse; Tillagning; majsstärkelse; 30 g rapsolja; 5 salladslökar, i tunna skivor med den vita och gröna delen var för sig; 10 g ingefära, hackad; 15 g vitlök, hackad; 15 g chiliflakes; 45 g ostronsås; 50 g kycklingfond; 45 g japansk soja; 10 g sesamolja; garnityr; rostade sesamfrön

POPULÄRT

Foto: Tv4

Mongoliska lammracks

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

40 m + tid i kyl

Marinerade och stekta lammracks som fått sjuda med ostronsåsen, fond och soja blir riktigt gott tillsammans med salladslök, sesamolja och sesamfrön.

Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

4 - 6

1 kg lammrack

marinad

1 tsk rapsolja
1 tsk japansk soja
1 msk majsstärkelse

Tillagning

majsstärkelse
30 g rapsolja
5 salladslökar, i tunna skivor med den vita och gröna delen var för sig
10 g ingefära, hackad
15 g vitlök, hackad
15 g chiliflakes
45 g ostronsås
50 g kycklingfond
45 g japansk soja
10 g sesamolja

garnityr

rostade sesamfrön

Gör så här

Marinad

Blanda marinaden.
Dela lammracksen och blanda med marinaden.
Lägg i en påse och låt marinera i kylen en timme.

Tillagning

Ta ur racksen och pudra med majsstärkelsen.
Hetta upp en wok eller vid gryta och tillsätt oljan, bryn lammracksen runt om.
Ta upp racksen och häll ut lite av oljan, låt ungefär en matsked bli kvar.
Sänk värmen och fräs den vita delen av salladslöken, ingefära, vitlök och chiliflakes tills det doftar.
Tillsätt ostronsåsen, fonden och sojan och lägg tillbaka lammracksen och sjud några minuter tills såsen kokat ihop.

Garnering

Vänd ner den gröna delen av salladslöken och sesamoljan, garnera med sesamfrön och servera.