Mongoliska lammracks
POPULÄRT
Foto: Tv4
Mongoliska lammracks
15 ingredienser
40 m + tid i kyl
Marinerade och stekta lammracks som fått sjuda med ostronsåsen, fond och soja blir riktigt gott tillsammans med salladslök, sesamolja och sesamfrön.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 kg lammrack
marinad
- 1 tsk rapsolja
- 1 tsk japansk soja
- 1 msk majsstärkelse
Tillagning
- majsstärkelse
- 30 g rapsolja
- 5 salladslökar, i tunna skivor med den vita och gröna delen var för sig
- 10 g ingefära, hackad
- 15 g vitlök, hackad
- 15 g chiliflakes
- 45 g ostronsås
- 50 g kycklingfond
- 45 g japansk soja
- 10 g sesamolja
garnityr
- rostade sesamfrön
Gör så här
Marinad
- Blanda marinaden.
- Dela lammracksen och blanda med marinaden.
- Lägg i en påse och låt marinera i kylen en timme.
Tillagning
- Ta ur racksen och pudra med majsstärkelsen.
- Hetta upp en wok eller vid gryta och tillsätt oljan, bryn lammracksen runt om.
- Ta upp racksen och häll ut lite av oljan, låt ungefär en matsked bli kvar.
- Sänk värmen och fräs den vita delen av salladslöken, ingefära, vitlök och chiliflakes tills det doftar.
- Tillsätt ostronsåsen, fonden och sojan och lägg tillbaka lammracksen och sjud några minuter tills såsen kokat ihop.
Garnering
- Vänd ner den gröna delen av salladslöken och sesamoljan, garnera med sesamfrön och servera.
