Mjuk rågkaka
Foto: TV4
Mjuk rågkaka
9 ingredienser
30 min + jäsning
Mjuka rågkakor är ett gott och smakrikt frukostbröd. Perfekt som picknickmackor eller som tillbehör till den enklare middagen.
Ingredienser
portioner
portioner- 75 g jäst
- 3,5 dl vatten
- 13 dl vetemjöl special
- 2 dl grovt rågmjöl (extra till utbakning)
- 1 msk fänkålsfrö, malda
- 1 msk malen stjärnanis
- 3 tsk salt
- 40 g smör, rumstempererat
- 1,5 dl sirap (mörk)
Gör så här
- Rör ut jästen i en bunke med vattnet.
- Tillsätt övriga ingredienser och knåda i maskin 10-15 minuter till en smidig deg.
- Täck degen med bakduk och låt vila i 30 minuter.
- Dela degen i sex lika stora bitar och forma till runda bollar.
- Täck bollarna med duk och låt vila ytterligare några minuter så att de blir lättare att kavla ut.
- Kavla ut bollarna till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
- Nagga kakorna med en brödnagg eller en gaffel.
- Strö över lite rågmjöl och lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper, tre bröd per plåt är lagom.
- Låt bröden jäsa i 2 timmar eller tills de är dubbelt så stora.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Baka en plåt i taget i mitten av ugnen i 15-20 minuter, eller tills de har fin färg.
