Mjuk pepparkaka med gräddfil, kanel, kryddnejlika och ingefära, toppad med hemkokt sticky toffee av smör, farinsocker och mörk sirap. En försvinnande god kaka att bjuda på till lucia, advent eller till jul.
Farinsocker passar utmärkt till chokladkakor, cookies och som fyllning i kanelbullar.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
12 bitar
Mjuk pepparkaka
100 g smör, rumstempererat
2,5 dl Dansukker Farinsocker
2 ägg
1,5 dl gräddfil [150 ml]
3 dl vetemjöl
3 tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen ingefära
1 krm malen kryddpeppar
1 tsk bikarbonat
Sticky toffee
100 g smör
1 dl Dansukker Farinsocker
0,5 dl Dansukker Svensk Mörk Sirap
1,5 dl vispgrädde
1 krm salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
Mjuk pepparkaka
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och farinsocker luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda därefter i gräddfilen.
Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat och rör ner i smeten.
Häll smeten i en smord sockerkaksform, ca 1,5 liter. Baka pepparkakan i nedre delen av ugnen i ca 35–40 minuter.
Låt svalna något.
Vänd sedan upp den på ett galler.
Sticky toffee
Gör toffee. Smält ihop smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde försiktigt. Låt koka upp till 107–110 grader, ca 10–15 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen. Rör ner salt och låt svalna i rumstemperatur.
12 bitar
