Mjuk pepparkaka kan man knappt få nog av när det närmar sig jul! Toppa med krämig frosting och syrliga lingon så kommer det bli en riktigt festlig kaka till julfika och glöggmingel.
Här hittar du fler ljuvliga baktips från Dansukker
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
Rårörda lingon
50 g lingon
0,33 dl Dansukker Rörsocker Strö
Mjuk pepparkaka
100 g smör, rumsvarmt
2,5 dl Dansukker Farinsocker
2 ägg
1,5 dl gräddfil [150 ml]
3 dl vetemjöl
3 tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen ingefära
1 krm malen kryddpeppar
1 tsk bikarbonat
Frosting
150 g mascarpone [1,5 dl]
1 dl Dansukker Florsocker
1 limefrukt, skalet (gärna obesprutad)
5-10 ml limesaft, färskpressad
Alternativt tillbehör
grädde
lingon
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sätt ugnen på 175 grader.
Rårörda lingon
Blanda ihop lingon och rörsocker, ställ åt sidan.
Mjuk pepparkaka
Vispa smör och farinsocker luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda i gräddfilen.
Blanda mjölet med kryddorna och bikarbonaten och rör ner i smeten. Vänd ner de rårörda lingonen och rör smeten slät.
Häll upp smeten i en smord springform, cirka 23 cm i diameter. Baka pepparkakan i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt svalna.
Frosting
Den mjuka pepparkakan är lika god med som utan frosting, men önskas frosting så blanda ihop alla ingredienser och ställ i kylskåpet i cirka 30 minuter.
Bred eller spritsa ut frostingen på kakan och dekorera med lingon eller servera kakan med vispad grädde och lingon.
portioner
