Mjuk pepparkaka med knäcksås
POPULÄRT
Foto: TV4
Mjuk pepparkaka med knäcksås
22 ingredienser
Kanske är julens godaste pepparkaka den här mjuka pepparkakan serverad med en oemotståndligt god knäcksås, en klick lättvispad grädde och syrligt lingonpulver på toppen.
Se Ronja Sjölander laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerMjuk pepparkaka
- 200 g smör, rumsvarmt
- 3 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
- 3 ägg
- 3 dl filmjölk
- 0,5 dl rapsolja
- 4 dl vetemjöl
- 2 msk malen kanel
- 1 msk kardemummakärnor, mortlade
- 1 msk malen ingefära
- 1 msk malen nejlika
- 0,5 msk bikarbonat
- 0,5 tsk salt
Knäcksås
- 120 g smör
- 110 g farinsocker
- 110 g strösocker
- 240 g vispgrädde
- 1 tsk flingsalt
- 3 tsk vaniljsocker
- 0,5 dl sötmandel, rostade och hackade
Övrigt
- 0,5 dl lingonpulver
- vispgrädde
Gör så här
Mjuk kaka
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Vispa upp smör, strösocker och farinsocker luftigt.
- Vispa ner ett ägg i taget, låt varje ägg blandas ner väl innan du tillsätter det andra. Vispa i filmjölken och olja.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i bunken. Blanda tills du har en jämn och klumpfri smet.
- Klä en ugnsform med bakplåtspapper, 30x40 cm. Häll ner smeten i formen, klicka ut rårörda lingon och grädda i ca 20-25 minuter.
Kolasmör
- Koka upp smör, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och vispgrädde i en kastrull.
- Låt såsen koka i ca 5 minuter, rör om emellanåt.
- När såsen tjocknat smaksätter du med havssalt och rör ner din rostade mandel.
- Såsen går att förbereda några dagar innan servering, men spara mandlarna då och tillsätt dem vid uppvärmning.
- Ta ut kakan och låt den svalna något, skär sedan så stora bitar du vill ha.
- Servera kakan ljummen med knäcksås och lättvispad grädde, pudra över lingonpulver.
