Gör så här

Mjuk pepparkaka

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft och smöra en sockerkaksform med smör, formen bör rymma minst 1,5 liter.
2. Smält 150 g smör i en kastrull och låt svalna.
3. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål och sikta ner i äggsmeten. Vänd runt med en slickepott.
5. Tillsätt lingonsylt, filmjölk och smält smör. Vänd ner till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och grädda näst längst ner i ugnen i ca 35-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara helt torr.
7. Låt kakan svalna något i formen. Vänd sedan upp den och låt den svalna helt.

Brynt smörkräm

1. Bryn smöret (200 g) i en kastrull till bärnstensfärg och låt det sedan stå i kylen tills det är kallt och fast igen.
2. Låt smöret sedan bli rumsvarmt på nytt.
3. Vispa det rumsvarma och brynta smöret i ca 5 minuter tills det blir vitt och fluffigt.
4. Klicka i lite rumsvarm färskost i taget under vispning.
5. Sikta i lite florsocker i taget under omrörning och smaksätt med vanilj.
6. Lägg en tredjedel av krämen i en spritspåse.

Montering

1. Dela sockerkakan på mitten och bred på två tredjedelar av krämen.
2. Lägg på ovandelen av sockerkakan och dekorera med resterande kräm.
3. Rulla några lingon i strösocker och dekorera kakan med dessa. Pudra över florsocker.