Mjuk pepparkaka

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader varmluft och smöra en sockerkaksform med smör, formen bör rymma minst 1,5 liter.
2. 
   Smält 150 g smör i en kastrull och låt svalna.
3. 
   Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
5. 
   Blanda alla torra ingredienser i en skål och sikta ner i äggsmeten. Vänd runt med en slickepott.
6. 
   Tillsätt lingonsylt, filmjölk och smält smör. Vänd ner till en jämn smet.
7. 
   Häll smeten i formen och grädda näst längst ner i ugnen i ca 35-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara helt torr.
8. 
   Låt kakan svalna något i formen. Vänd sedan upp den och låt den svalna helt.

Brynt smörkräm

1. 
   Bryn smöret (200 g) i en kastrull till bärnstensfärg och låt det sedan stå i kylen tills det är kallt och fast igen.
2. 
   Låt smöret sedan bli rumsvarmt på nytt.
3. 
   Vispa det rumsvarma och brynta smöret i ca 5 minuter tills det blir vitt och fluffigt.
4. 
   Klicka i lite rumsvarm färskost i taget under vispning.
5. 
   Sikta i lite florsocker i taget under omrörning och smaksätt med vanilj.
6. 
   Lägg en tredjedel av krämen i en spritspåse.

Montering

1. 
   Dela sockerkakan på mitten och bred på två tredjedelar av krämen.
2. 
   Lägg på ovandelen av sockerkakan och dekorera med resterande kräm.
3. 
   Rulla några lingon i strösocker och dekorera kakan med dessa. Pudra över florsocker.