Mjuk pepparkaka med apelsin
Foto: Tv4
Mjuk pepparkaka med apelsin
16 ingredienser
45 m
”En fantastiskt god mjuk kaka med underbara kryddor och perfekt apelsinsmak, ett härligt tillskott till fikan i vintermörkret!” /Alexander Pelli
Ingredienser
1 kaka- 30 g smör, normalsaltat och smält till formar [2 msk]
- 92 g smör, normalsaltat och smält [1 dl]
- 2,5 g malen kanel [1 tsk]
- 2 g malen ingefära [0,8 tsk]
- 1 g malen nejlika [0,5 tsk]
- 1 g muskot [0,5 tsk]
- 2 g pomerans [1 tsk]
- 3 g salt [0,5 tsk]
- 5 g apelsinskal
- 160 g standardmjölk [1,6 dl]
- 122 g strösocker [1,4 dl]
- 42 g farinsocker, mjukt [0,6 dl]
- 82 g vetemjöl [1,4 dl]
- 76 g dinkelmjöl, grovt [1,3 dl]
- 4,5 g bakpulver [1 tsk]
- 55 g ägg [1]
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader, över och undervärme.
- Smält smör till formen/formarna och pensla. Valfritt att använda ströbröd. Tips! Ställ in dina formar i kylen eller frysen i 5 minuter. När de är kalla penslar du dem med det smälta smöret, då blir det lättare att få hela formen ordentligt smord.
- Smält smöret tillsammans med kryddorna och apelsinzesten.
- Väg upp mjölken med strösocker och farinsocker. Häll sedan ner det smälta smöret i mjölken och rör jämnt.
- Sikta samman alla torra ingredienser och vänd ner i smeten i tre omgångar.
- Tillsätt ägget sist och rör smeten jämn.
- Häll upp smeten i din form, eller dina formar, se till att lämna 1/3 av formen ofylld för att ge kakan utrymme att resa sig under bakningens gång.
- Baka i 25-30 minuter i nedre delen av ugnen, använd en provsticka eller kniv för att se om den är klar. Låt kakan svalna innan du vänder ut den.