Skala potatis och morot och skär i mindre bitar. Ansa och skölj purjolöken och skär den i mindre bitar. Skär tomaterna i klyftor.
Lägg potatis, morot, purjo och tomater i soppgrytan. Häll på buljongen och låt koka upp. Låt soppan sjuda i 20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan, lite i taget. Häll tillbaka i soppgrytan och krydda med örtsalt. Snoppa haricots vertsen och koka dem mjuka i soppan.
