Gör så här

1. 
   Häll upp gräddfilen i ett kaffefilter och låt den rinna av, gärna över natten i kylskåpet.
2. 
   Börja med att bryna smöret, när det börjar dofta nötter och kola, blanda ner stötta fänkålsfrön och tunt skivad fänkål, riven vitlök och citronskal. Avsluta med salt och peppar. Ställ åt sidan.
3. 
   Börja koka potatisen.
5. 
   Skär ner laxen i portionsbitar, ta fram aluminumfolie och bakplåtspapper gånger fyra.
6. 
   Gör paketen med aluminumfolie i botten, sedan bakplåtspapper, fortsätt med en bit lax, en stor näve bladspenat och några skedar av fänkålssmöret. Slå ihop paketen så de inte läcker, pappret är ett extra skydd så inte allt rinner ut på grillen. Använd locket på grillen, den ska vara ca 200 grader plus. Låt grilla i ca 10-12 minuter.
7. 
   Servera med kokt färskpotatis med gräddfil.