Krabbkakor med hemgjord tartarsås
Foto: Tv4
Krabbkakor med hemgjord tartarsås
15 ingredienser
ca 25 min
Pankopanerade krabbkakor eller skaldjursbiffar gjorda på konserverat krabbkött och fryst lax. Servera krabbkakorna med en god, kall sås på kapris och cornichoner.
Pankoströbröd är asiatiskt ströbröd som du kan hitta i välsorterade matbutiker eller på asiatiska speciallivs.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp krabbkött
- 2 bitar fryst laxfilé
- 2 klyftor vitlök
- 2 krm cayennepeppar
- 2 ägg
- 1 gul lök
- 2 citroner
- pankoströbröd
Tartarsås
- 1 kruka dill
- 1 msk dijonsenap
- 0,5 dl cornichons
- 0,5 dl kapris (små)
- 1 dl majonnäs
- 1 dl gräddfil
- 1 kruka persilja
Gör så här
- Tina laxfilé och hacka ner den fint. Blanda ordentligt med krabbkött i en bunke.
- Hacka löken fint, riv vitlök och blanda ner hälften av kajennpepparen. Rör ihop alltsammans och se till att det blandas väl.
- Tillsätt ägg och citronskal, samt saften från citronen.
- Häll ut rikligt med ströbröd på en tallrik och ta en rågad matsked med smet. Se till att varje kaka täcks helt med ströbröd.
- Stek sedan i rikligt med matolja på medelhög värme så krabbkakorna tillagas rakt igenom. Stek ca 2-3 minuter på varje sida, håll koll och akta så de inte bränner.
- Servera dina krabbkakor nystekta tillsammans med tartarsås och några skivor citron.
Tartarsås
- Hacka cornichoner, persilja och kapris till mindre bitar och blanda med resten av kajennpepparen i en skål. Tillsätt fint hackad dill, dijonsenap, gräddfil samt majonnäs och blanda.
