Korv med äpple och hemgjord calvadossenap
Foto: tv4
Korv med äpple och hemgjord calvadossenap
14 ingredienser
Korv med rosmarinfräst äpple och palsternacka samt hemgjord calvadossenap.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
- 600 g korv
Rosmarinäpple
- 3 äpplen
- 0,33 kruka rosmarin
- 2 tsk honung
Honungspalsternacka
- 6 palsternackor
- 0,5 dl honung
- 0,5 dl calvados
Calvadossenap
- 1 dl söt senap
- 1,5 dl grovkornig senap
- 0,5-2 msk senapspulver (Colman's)
- 0,5 dl calvados
- 2 msk senapsfrö
- 1,5 msk honung
- smör
Gör så här
- Skala och skär stavar av palsternackorna och lägg i en ugnsfast form.
- Blanda honung med calvados och häll sedan över palsternacksstavarna.
- Tillaga sedan i ugnen på 175 grader i ca 35-40 minuter, tills de är mjuka rakt igenom.
- Koka calvados tillsammans med senapsfrön. Spriten ska koka upp och senapsfröna ska svälla lite.
- Blanda sedan tillsammans med de andra ingredienser till senapen i en bunke. Styrkan på senapen avgörs av mängden senapspulver. Smaka dig fram till rätt styrka.
- Skär tunna snitt i korven och stek den på hög värme i smör.
- Stek sedan klyftor av äpple i smör tillsammans med rosmarinkvistar och honung i smör. När äpplena är mjuka och börjar falla samman är de klara.
- Servera den nystekta korven med ugnsvarma palsternackor, smaksatt senap och rosmarinstekta äpplen.
