• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Grillad korv med baguette och chimichurri

Grillad korv med baguette och chimichurri
Tommy Myllymäki 2016
Tommy Myllymäki 2016

Grillad korv med baguette och chimichurri

5 steg att laga

20 ingredienser

30 min

Baguette fylld med grillad kryddig korv, chimichurri och surkål.

Vill du inte göra din egen surkål går det bra att köpa en burkmed färdig.

Ingredienser

  • 1 tjock baguette
  • 4 smala korvar (välj kryddiga korvar)

surkål

  • 1 vitkål
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk hel kummin
  • 1 schalottenlök
  • 1 äpple
  • 4 enbär
  • salt

Chimichurri à la Myllymäki

  • 1 dl persilja, finhackad
  • 1 dl färsk koriander, finhackad
  • 6 klyfta vitlök, finhackade
  • 2 msk färsk oregano, finskuren
  • 3 msk färsk lök, finhackad
  • 3 msk grön paprika, finhackad
  • 1,5 dl olivolja
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk limejuice och rivet skal
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Surkålen
    Skiva ner vitkål, riv äpple, skiva lök, hacka enbär, slå på vinäger och lite salt. Låt sedan kålen koka i ca 10-15 minuter eller tills den mjuknat. Låt sedan stå och svalna till servering.
  2. Chimichurri
    Hacka alla ingredienser fint och blanda i en stor skål, låt sedan den stå och dra till sig.
  3. Korv
    Grilla korven tills det får fin yta.
  4. Ta fram baguetten och dela den på mitten, med en tång eller pincett, ta ut brödet i baguetten så det blir som en ficka eller hålrum. Ungefär som en ihålig baguette, spara bröd längs kanterna så den inte blir helt torr, hålet kan vara ca 2-3 cm brett.
  5. Pilla sedan ner egenkokt eller köpt surkål i brödet, fortsätt med chimichurri och avsluta med två grillade korvar.