Citronstekt kyckling med mozzarellasallad

Citronstekt kyckling med mozzarellasallad
Foto: tv4
Tommy Myllymäki 2016Jennie Walldén 2016
Tommy Myllymäki 2016Jennie Walldén 2016

Citronstekt kyckling med mozzarellasallad

29

10 ingredienser

25 min

Fräsch sallad med kyckling, stekt citron, mozzarella och zucchini. Serveras med en smarrig dressing gjord på sardeller, kapris och vitlök.

Ingredienser

portioner4
  • 600 g kycklinglårfilé, gärna med skinn
  • 1 citron
  • 2 kvistar rosmarin
  • 2 zucchini
  • 2 buffelmozzarella
  • 1 kruka persilja
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 msk kapris
  • 4 sardellfiléer
  • ca 1,5 dl olivolja

Gör så här

  1. Dela kycklinglårfiléerna på hälften på en separat skärbräda. Stek sedan i en het stekpanna.
  2. Skär citronen på mitten och låt steka med tillsammans med kycklingen med snittsidan nedåt. Hacka rosmarin och låt steka med mot slutet.
  3. Dela zucchinin fyra gånger på längden och skala sedan långa zucchiniband eller zucchinipasta med en potatisskalare. Bryt sedan buffelmozzarella i önskad storlek och blanda tillsammans med zucchinin. Fortsätt sedan med hackad persilja.
  4. Blanda dressingen som består av fint hackad kapris, vitlök, sardeller och olivolja. Slå sedan dressingen över salladen.
  5. Servera salladen tillsammans med nystekt kyckling och pressa över den steka citronen precis innan servering.