Baconlindad lax med vitlöksfräst spenat
Foto: Tv4
Baconlindad lax med vitlöksfräst spenat
Av: Tommy Myllymäki, Lisa Lemke
Från: Mitt kök
11 ingredienser
Baconlindad lax som serveras med en ljummen sallad på färskpotatis och vitlöksslungad spenat.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 port laxfilé
- 1 förp bacon
- peppar
- matolja
- 800 g färskpotatis
- 140 g bladspenat
- 4 klyftor vitlök
- olivolja
- 1 kruka färsk oregano
- 50 g pinjenötter
- 50 g långlagrad hårdost
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med att koka färskpotatis i saltat vatten.
- Lägg ut två skivor bacon på skärbrädan lite omlott. Lägg sedan en laxfilé i mitten, se till att baconet är lite bredare än laxen. Peppra laxen. Vik över baconet så det omsluter hela laxfilén. Laxen ska vara inrullad i bacon så det täcker på ovan- och undersidan.
- Stek laxen i matolja, först på hög värme så baconet får ytan, dra sedan ner temperaturen och låt den steka klart på låg värme.
- Hacka vitlöken och oreganon fint. Fräs sedan i rikligt vitlöken med olivolja tillsammans med pinjenötterna. Tillsätt bladspenaten och oreganon. Salta och peppra.
- När potatisen kokat klart, häll av vattnet och krossa potatisen lätt. Tillsätt riven ost och den frästa vitlöksblandningen till färskpotatisen.
