Sotad lax med palsternacka i brynt sojasmör
Foto: TV4
Sotad lax med palsternacka i brynt sojasmör
15 ingredienser
30 m
Snabbhalstrad lax serveras med kokt palsternacka, brynt sojasmör och avokadokräm.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerlax
- 600 g lax
- 1 msk strösocker
- 1 msk salt
Palsternacka i brynt sojasmör
- 600 g palsternacka
- 100 g smör
- 4 msk soja
Avokadoröra
- 4 avokador
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 tsk limefrukt, saft
- 0,5 röd chilifrukt, finhackad
- 4 msk färsk koriander, hackad
- salt
- svartpeppar
Garnering
- 100 g rostade cashewnötter
- korianderblad
Gör så här
- Dela laxen i mindre bitar. Gnid in fisken i salt och socker. Låt stå medans du lagar till palsternackan och avokadoröran. Torka sedan med papper och sota snabbt i stekpanna ca 1 minut på var sida. Servera direkt.
- Skala palsternacka och dela ev. i mindre bitar. Koka mjuka i saltat vatten. Kyl ner. Bryn smöret och tillsätt soja. Värm palsternacka ordentligt i smöret innan servering.
- Skala, kärna ur och mosa avokadon. Blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt.
