Krämig pasta med tre sorters svamp
Foto: TV4
Krämig pasta med tre sorters svamp
19 ingredienser
30 m
Pasta med krämig fetaostsås och svamp på tre vis; ugnsbakad portabello med vitlök och timjan, krispig ostronskivling och rå champinjon.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g tagliatelle eller papardelle
Sås
- 2 gula lökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl vitt vin
- 1 dl grädde
- 400 g fetaost
- olivolja
Ugnsbakad portabello
- 400 g portabellosvamp
- 10 knippen timjan
- 3 klyftor vitlök, tunt skivade
- olivolja
- salt
Krispig ostronskivling
- 300 g ostronskivling
- 2 msk matolja
- 1 msk smör
- salt
Råa champinjoner
- 6-8 vita stenhårda champinjon
Garnering
- körvel
- citron, skal
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på paketet.
- Skiva lök och vitlök. Svetta mjuk i olivolja. Slå på vin och grädde och låt koka några minuter. Mixa i blender med fetaost. Slå över pastan innan servering. Smaka ev. av med salt.
- Dela portabellosvampen i kvartar. Blanda med timjan, vitlök, olivolja och salt. Rosta i ugnen på 175 grader ca 15 minuter.
- Dela i ostronskivlingen mindre bitar. Stek krispig i olja. Tillsätt smöret mot slutet. Smaka av med salt och låt fettet dropp av på hushållspapper.
- Skiva champinjonerna tunt innan servering.
- Servera rätten och toppa med körvel och rivet citronskal.
