Grillad hjärtsallad med gruyère, tomater och fläskkarré
POPULÄRT
Foto: TV4
Grillad hjärtsallad med gruyère, tomater och fläskkarré
Av: Tom Sjöstedt
Från: Mitt kök
23 ingredienser
30 min
Fläskkarré och gemsallad grillas, serveras med gruyèrekräm och tomatsallad.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerHjärtsallad
- 4 hjärt-/gemsallad
- olivolja
- vitlök
- salt
Kräm på gruyère
- 0,5 dl grädde
- 150 g gruyèreost, riven
- 1 ägg
- 2 dl matolja
- salt
tomater
- 400 g små tomater (i olika färger)
- 1 rödlök
- 1 tsk rödvinsvinäger
- 1 msk olivolja
- 1 knippe basilika
- 1 ask krasse
- salt
- svartpeppar
Fläskkarré
- 600 g fläskkarré, på hel bit
- salt
- olivolja
- vitlök
Servering
- 100 g Gruyèreost till garnering
- färsk basilika
Gör så här
Håll skärmen tänd
Grillad hjärtsallad
- Plocka bort dom främsta bladen och dela salladen på längden. Gnid in salladen med olivolja och vitlök. Grilla 1-2 minuter på båda sidorna. Salta innan servering.
Kräm på gruyère
- Koka upp grädden och smält i osten. Häll över i en blender och mixa med ägget. Häll i oljan försiktigt och mixa tills det börjar bli krämigt. Smaka av med salt.
Tomater
- Dela tomaterna i mindre bitar. Hacka löken. Smaka upp med vinäger, olivolja, salt och peppar. Blanda i örterna innan servering.
Fläskkarré
- Dela köttet i 4 bitar. Gnid in köttet med olivolja och vitlök. Grilla ca 4-5 minuter på varje sida under lock till ca 65 grader i innertemp. Salta och låt vila 5 minuter innan servering.
Servering
- Lägg salladen på tallrik och rippla över gruyèrekrämen. Riv över resterande ost. Dela köttet i bitar och toppa med tomaterna. Garnera med basilika
