Hallonsufflé
Foto: TV4
Hallonsufflé
7 ingredienser
Sufflé är en riktig klassiker som alltid går hem. Denna smakar ljuvligt av hallon. Hallonsufflé är en glutenfri dessert!
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g hallonpuré [400 g frysta hallon]
- 12 g potatismjöl [1 msk]
- 15 g citronsaft [1,5 msk]
- 1 vaniljstång
- 100 g äggvita [3 st]
- 50 g strösocker [0,5 dl]
- 10 g citronsaft [1 msk]
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Tina de frysta hallonen, mixa och sila så att du får en len och fin hallonpuré.
- Koka hallonpure, potatismjöl, citronsaft och vanijstång till en kräm i 3 min under omröring, ställ åt sidan och låt svalna lite.
- Smöra och sockra 6 suffléformar.
- Vispa ägg till en maräng, tillsätt lite i taget av strösockret och sist citronsaft. Vispa till en
- fast maräng. Vänd i hälften av marängen i krämen och arbeta ihop det. Sen tillsätter du resten av marängen och vänd runt försiktigt tills allt är blandat.
- Fyll formarna, stryk slätt med en palett och dra ett finger längs kanten för att hjälpa dem lyfta. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 7-9 minuter beroende på storleken på formen. Ta ut, pudra på lite florsocker och servera.
