Trattkantarellsoppa med toast
Foto: tv4
Trattkantarellsoppa med toast
12 ingredienser
25 min
Mustig och värmande trattkantarellsoppa med varm toast.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 bananschalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- 500 g trattkantareller
- 75 g smör
- 1 l hönsbuljong
- 3 dl grädde
- 2 msk färsk timjan, plockad
- 4 skivor bröd
- 75 g ost, riven
- 0,5 dl crème fraîche
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs löken tillsammans med svampen i smör i en stor kastrull.
- När den fräst klart, lyft bort ca en sjättedel av svampen i grytan och lägg åt sidan.
- Tillsätt buljongen, grädden och timjan och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
- Sätt på ugnen, cirka 220 grader, skär bort kanterna på brödet.
- Smeta ut ett lager crème fraiche på brödet, lägg den stekta svampen och löken på och
- toppa med ost.
- Ställ in i ugnen i tills de fått en gyllene färg.
- Ta soppan från spisen och mixa den till önskad konsistens i mixer eller med stavmixer.
- Servera soppan tillsammans med den nygräddade toasten!
