Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax
Foto: tv4
Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax
Av: Lisa Lemke, Tommy Myllymäki
Från: Mitt kök
14 ingredienser
ca 20 min
Saffransdoftande snabblagad och enkel fisksoppa på fryst laxfilé med saffran, fänkål och vitt vin.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerSnabblagad fisksoppa
- 2 bitar lax (fryst)
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 1 grön chilifrukt
- 2 morötter
- 0,5 apelsin
- 0,5 fänkål
- 0,5 purjolök
- 2 potatisar
- 8 dl fiskfond
- 1 klyfta vitlök
- 1 lagerblad
- 3 dl grädde
- 3 dl vitt vin
- 1 kruka färsk persilja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Strimla purjolök, hacka vitlök och chilifrukten. Skiva moroten i tunna slantar, strimla fänkålen.
- Tärna potatis. Fräs purjo, vitlök, chili, morot och fänkål tillsammans med saffran och lagerblad i en kastrull.
- När purjolöken blivit mjuk, tillsätt potatisen. Slå på vin och låt koka upp.
- Tillsätt fiskfond och grädde. Koka samman tills potatisen mjuknar. Tillsätt rivet apelsinskal och
- kläm i apelsinsaft.
- Skär laxen i mindre bitar, salta. Tillsätt laxen i kastrullen och låt koka i cirka 1 minut och ställ soppan åt sidan.
- Toppa soppan med färsk persilja.
