Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax

Name: Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Snabblagad fisksoppa; 2 bitar lax (fryst); 0,5 g saffran; 1 grön chilifrukt; 2 morötter; 0,5 apelsin; 0,5 fänkål; 0,5 purjolök; 2 potatisar; 8 dl fiskfond; 1 klyfta vitlök; 1 lagerblad; 3 dl grädde; 3 dl vitt vin; 1 kruka färsk persilja

Foto: tv4

Snabb fisksoppa med saffran och fryst lax

Av: Lisa Lemke, Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

14 ingredienser

ca 20 min

Saffransdoftande snabblagad och enkel fisksoppa på fryst laxfilé med saffran, fänkål och vitt vin.

Snabbt Fisk Lax Vardagsmiddag

Se Lisa Lemke laga receptet

Ingredienser

Snabblagad fisksoppa

2 bitar lax (fryst)
0,5 g saffran [1 förp]
1 grön chilifrukt
2 morötter
0,5 apelsin
0,5 fänkål
0,5 purjolök
2 potatisar
8 dl fiskfond
1 klyfta vitlök
1 lagerblad
3 dl grädde
3 dl vitt vin
1 kruka färsk persilja

Gör så här

Strimla purjolök, hacka vitlök och chilifrukten. Skiva moroten i tunna slantar, strimla fänkålen.
Tärna potatis. Fräs purjo, vitlök, chili, morot och fänkål tillsammans med saffran och lagerblad i en kastrull.
När purjolöken blivit mjuk, tillsätt potatisen. Slå på vin och låt koka upp.
Tillsätt fiskfond och grädde. Koka samman tills potatisen mjuknar. Tillsätt rivet apelsinskal och
kläm i apelsinsaft.
Skär laxen i mindre bitar, salta. Tillsätt laxen i kastrullen och låt koka i cirka 1 minut och ställ soppan åt sidan.
Toppa soppan med färsk persilja.