Rödbets- och fänkålsallad med getost

Rödbets- och fänkålsallad med getost
Foto: TV4
Lisa Lemke 2016Tommy Myllymäki 2025
Lisa Lemke 2016Tommy Myllymäki 2025

Rödbets- och fänkålsallad med getost

Av: Lisa Lemke, Tommy Myllymäki

Från: Mitt kök

12 ingredienser

15 min

Rödbets- och fänkålsallad med svartvinbärsdressing och getost. Fräsch och nyttig mat!

HälsomatSalladSnabbtVardagsmiddagVegetariskt
Välj rätt vego

Se Lisa Lemke laga receptet

logo

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 1 kg färdigkokta rödbetor, skalade
  • 1 fänkål
  • 1 dl svartvinbärssaft
  • 1 msk stött fänkålsfrö
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 bananschalottenlök, finhackad
  • 1 dl olivolja
  • 100 g getost, smulad (typ chèvre)
  • 1,2 l salladsmix
  • salt
  • peppar
  • rostade pumpakärnor, till servering

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Klyfta betorna.
  2. Koka upp lök, svartvinbärssaft, fänkålsfrö och vinäger, tillsätt olivolja och smaka av med salt.
  3. Häll dressingen över betorna.
  5. Hyvla fänkålen tunt på mandolin.
  6. Lägg salladen i botten på ett fat toppa med hyvlad fänkål. Avsluta med betor, getost och pumpakärnor.
  7. Dra gärna några varv med pepparkvarnen innan servering.