Paella med kyckling och räkor
Foto: TV4
Paella med kyckling och räkor
Av: Jennie Walldén
Från: Mitt kök
16 ingredienser
35 min
Paella med massor av gottigheter så som räkor, musslor, kyckling, paprika och chorizo. Och så saffran, så klart!
Se receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 400 g kycklinglårfilé, delade i 4 bitar
- 250 g chorizokorv, i skivor, gärna rå
- 0,75 dl olivolja
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 1 röd paprika, i bitar
- 4 dl ris, gärna paella- eller avioriris
- 1 förp saffran [0,5 g]
- 400 g krossade tomater
- 8 dl kycklingbuljong
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 500 g blåmusslor
- 500 g räkor med skal
- 2 dl gröna ärtor
- citron
- färsk bladpersilja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Bryn chorizo och kyckling hastigt i hälften av olivoljan.
- Efter någon minut, lägg i lök, vitlök och paprika och låt fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt resten av olivoljan, riset och saffran och låt fräsa med en sista minut.
- Häll på tomatkross, buljong och paprikapulver. Rör runt väl. Sätt på locket och låt puttra i 20 minuter. Rör om efter halva tiden.
- Under tiden tvätta, borsta musslor väl och ta bort ev skägg. Släng de som är sönder och de som inte stänger sig när man knackar på dem lätt.
- När 5 minuter återstår av tiden lägg musslorna överst och på med locket igen tills alla musslor öppnat sig. Släng de som fortfarande är stängda.
- Tillsätt till sist ärtor och rör runt. Lägg räkor överst och låt bli varma under lock.
