Krispig thaikyckling med dippsås
Foto: TV4
Krispig thaikyckling med dippsås
17 ingredienser
30 min
Snabbt, gott och glutenfritt recept på friterad kyckling. Servera med kryddig chili- och ingefärsdipp samt sojastekt broccoli.
Ingredienser
portioner
portionerKyckling
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 dl rismjöl
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 1,5 dl vatten
- 1 äggvita
- 2 dl neutral rapsolja, till stekning
Dippsås
- 0,75 dl fisksås
- 1 limefrukt, rivet skal och pressad saft
- 2 msk strösocker
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2 tsk ingefära, skalad och riven
- 0,5-1 röd chilifrukt, i tunna skivor
- 1 msk korianderblad, hackade
Till servering
- jasminris, kokt
- 100 g broccoli
- 4 msk japansk soja
Gör så här
- Börja med dippsåsen. Blanda fisksås, lime, socker, riven vitlök, ingefära och chili och rör tills sockret smält. Lägg till sist i korianderbladen. Ställ åt sidan.
- Skär kycklingen i ca 2x3 cm bitar.
- Blanda rismjöl, bakpulver, salt och vatten till en jämn smet. Vispa äggvitan till skum och vänd ner i smeten. Blanda ner kycklingbitarna i smeten.
- Hetta upp en djup stekpanna med ca 3 cm olja i botten. Oljan ska vara 180 grader, om man lägger i en bit bröd ska den bli gyllene och frasig på en minut.
- Stek kycklingbitarna i oljan, lite i taget så oljan inte kyls ner, då kokar kycklingen istället för att stekas. Låt kycklingen bli gyllene och frasig, lägg sedan på dubbelvikt hushållspapper att rinna av.
- Skär ner broccolin i buketter, skala och skär även stammen i tunna bitar. Stek allt i en stekpanna, när de fått färg och mjuknat, slå på soja och låt det fräsa ihop någon minut.
- Servera kycklingen med såsen, kokt ris och sojastekt broccoli.
