Grillad njurtapp med svensk gremolata
Foto: TV4
Grillad njurtapp med svensk gremolata
9 ingredienser
30 min
Njurtapp är en styckbit som inte är jättekänd i Sverige, men som vi troligtvis kommer att få se mer av i framtiden. Här grillas den och serveras med gremolata gjord på gräslök, pepparrot och citron.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g njurtapp hel
- 10 cm färsk pepparrot
- 2 citroner, skalet av
- 2 krukor gräslök
- 2 dl olivolja
- 4 gemsallad, huvuden
- olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Riv citronskal och pepparrot, hacka gräslök fint. Bland med olivolja och salt. Gremolatan är nu klar.
- Dela salladen på mitten och häll på lite olivolja och lite salt.
- Krydda köttet med salt och peppar, grilla på direkt värme, ca 3-4 minuter per sida under lock. Låt den sedan vila ca 10 min på skärbrädan och skär sedan av fibrerna på köttet, fibrerna skall kapas för att få ett mört kött.
- Grilla salladen någon minut tills den fått lite färg.
- Servera salladen och köttet tillsammans med gremolatan.
