Abborre i paket à la gubbröra
Foto: TV4
Abborre i paket à la gubbröra
Av: Fredrik Eriksson
Från: Mitt kök
12 ingredienser
30 min
Enkelt och smarrigt foliepaket fyllt med abborre, creme fraiche, anjovis, ägg, kaviar och lök. Som gubbröra på grillen!
Se Fredrik Eriksson laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 600 g abborrfilé
- 8 färskpotatisar
- 1 ask ansjovisfilé
- 2 färsk rödlök
- 3 ägg
- 2 msk orökt kaviar
- 100 g smör
- 1 dl crème fraîche
- dill
- 1 knippe gräslök
- svartpeppar
- aluminiumfolie
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka både ägg och potatis och tänd grillen.
- Skär sedan bort benen på abborrefiléerna.
- Fortsätt sedan med att hacka rödlöken fint, slanta upp den kokta färskpotatisen i halvcentimetertjocka skivor. Skala och skär ner ägget i mindre bitar och hacka gräslöken fint.
- Ta fram fyra ark av aluminiumfolie, klicka ut lite smör på varje ark och fördela jämnt. Sen är det dags att montera, först potatis i botten, fortsätt med tre abborrefiléer, lite rödlök (spara lite till servering), ca två ansjovisfiléer, en liten klick kaviar och creme fraiche samt lite svartpeppar.
- Stäng paketen så de är täta. Grilla sedan på grillen, helst under lock, i ca 10-12 minuter, öppna ett paket och känn efter om fisken är tillagad.
- Öppna paketen och toppa med plockad dill, hackad gräslök och rödlök.
