Roast chicken cacciatore
Foto: 2AM
Roast chicken cacciatore
14 ingredienser
50 min
Kycklingklubbor i ugn med en fantastisk sås på vitt vin och tomat. Toppas med mascarpone, citron och basilika.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 6 kycklingklubbor
- 1 gul lök, skalad och finhackad
- 2 klyftor vitlök, skalade och finhackade
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 tsk torkad oregano
- 150 ml vitt vin
- 800 g hela konserverade tomater (plommontomater)
- 1 kruka basilika
- salt
- svartpeppar
- 4 tsk mascarpone
- 1 citron, skalet
- olja, till stekning
- ris, till servering
Gör så här
- Börja med att steka kyckling i olja i stekpannan. Stek runt om så kycklingen får fin färg och yta. Salta och peppra kycklingen medan den steks.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lyft ur kycklingen och tillsätt hackad lök och paprika till stekpannan.
- Tillsätt burktomater och vitt vin, låt det koka upp. Krossa tomaterna med en gaffel och blanda runt. Medan det kokar, tillsätt oregano, salt och svartpeppar och låt koka i ca 10 minuter och reducera något. Smaka av såsen; balansera med socker om det behövs.
- I botten av en ugnssäker form, slå ut ca hälften av tomatsåsen, lägg på den stekta kycklingen och toppa sedan med resten av såsen.
- Baka i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
- Klicka ner mascarponeosten med en tesked runt om i ugnsformen och låt det smälta ut i såsen.
- Toppa med rivet citronskal och hackad basilika. Servera med ris.
