Ceviche på havsabborre
Foto: TV4
Ceviche på havsabborre
11 ingredienser
15 min
Donal Skehans ceviche gjord på råa havsborrefiléer som marinerats i juice från citrusfrukter och lite socker. Serveras med tomat, koriander och chili.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g havsabborre, filéer utan skinn och ben
- 0,5 rödlök, fint skivad
- 3 limefrukter
- 1 apelsin
- havssalt
- 1 msk strösocker
- 2 röda chilifrukter, finhackade
- 3 plommontomater, finhackade
- 1 kruka koriander
- olivolja
- tortillachips
Gör så här
- Placera löken i isvatten under 10 minuter för att slippa den starka löksmaken.
- Skiva fisken i 2 x 2 cm kuber, lägg i en skål och krydda med havssalt. Låt vila i 2-3 minuter
- Vispa under tiden ihop fruktjuice med socker så det löser sig. Häll sedan över fisken och avsluta med chili. Rör om och låt marinera i kylen, ca 10 minuter.
- Blanda ner koriander, tomater och rödlöken i skålen. Servera med några droppar olivolja av god kvalitet på toppen och tortillachips på sidan.
