Miniflatbreads med apelsinkyckling
Foto: Tv4
Miniflatbreads med apelsinkyckling
25 ingredienser
1 h
Servera en god förrätt bestående av miniflatbreads med apelsinkyckling, aioli och jordnötter nästa gång du ska få gäster.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerFlatbread
- 3 dl Manitoba cream mjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk bakpulver
- 2 msk olivolja
- 0,75 dl vatten
- olivolja (till stekning)
Apelsinkyckling
- 2 kycklingfiléer
- 1 ägg
- 0,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl potatismjöl
- 0,5 apelsin, zest + saft
- 2 tsk honung
- 0,5 tsk sesamolja
- 1 msk hoisinsås
- 0,5 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk soja
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 1 klyfta vitlök (liten)
- 0,5 msk majsstärkelse
- 1 dl vatten
Aioli
- 1 ägg
- rapsolja
- 1 klyfta vitlök (liten)
- 1 dl crème fraîche (för att runda av smakerna)
Servering
- jordnötter
Gör så här
Flatbread
- Rör ihop mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
- Addera olivolja samt vatten och rör ihop till en deg.
- Kavla ut små cirklar, ca 7 cm i diameter.
- Hetta upp en stekpanna och stek bröden i olivolja ca 1 minut per sida.
Apelsinkyckling
- Strimla kycklingen i mindre bitar.
- Vispa upp ägget.
- Blanda ihop mjölsorterna.
- Vänd kycklingen först i ägg och sedan i mjölblandningen.
- Hetta upp en stekpanna med rapsolja och låt kycklingen friteras i oljan.
- Koka upp apelsin, honung, sesamolja, hoisin, ingefära, soja, vitvinsvinäger, vitlök, majsstärkelse och vatten i en kastrull till en klibbig sås.
- Häll såsen över den friterade kycklingen.
Aioli
- Mät upp ägg och rapsolja i en smal bunke. Mixa med en stavmixer tills du får en krämig majonnäs.
- Riv ner en vitlöksklyfta i majonnäsen och blanda i crème fraîche.
Servering
- Lägg ett par matskedar apelsinkyckling på varje flatbread, klicka över vitlökssås och strössla över lite jordnötter.
