Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en muffinsplåt med kokosolja.
2. 
   Vispa ihop ägg och ricotta. Skrapa ut fröna ur vaniljstången och blanda med råsocker. Tillsätt till smeten tillsammans med limeskal.
3. 
   Häll smeten i formen. Tryck ner tre jordgubbsbitar i varje form och grädda i ca 30 minuter.
5. 
   Ta ut plåten, låt svalna i kylen och ta sen försiktigt upp kakorna ur formen.
6. 
   Servera kylskåpskalla och dekorerade med skivade jordgubbar, hackade pistagenötter och vispad grädde.