Minestronesoppa med rödtunga
Foto: TV4
Minestronesoppa med rödtunga
10 ingredienser
En soppklassiker i sällskap med läckerheter från havet. Passar både som läcker lunchrätt och som elegant förrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl idealmakaroner
- 4 rödtungafiléer (à 120 g)
- 1 burk kräftstjärtar i buljong
- 3 plommontomater
- 2 sticklökar
- 1 kruka färsk dill
- 1,3 l hummerbuljong
- 2 lagerblad
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skålla tomaterna, skala och tärna. Skiva sticklöken. Hacka dillen. Koka upp buljongen och lagerbladen. Låt den småputtra ca 5 minuter. Lägg i makaroner, sticklök och tomat. Krydda med salt och peppar. Koka 9 minuter.
- Pochera fiskfiléerna i saltat vatten i en annan kastrull. Fisken är klar när den är fast och vit rakt igenom.
- Lägg fisken i mitten på en djup tallrik och lägg kräftstjärtarna runt om. Slå på den varma soppan och servera.
