Gör så här

1. Mixa ihop havremjölk, dijonsenap, salt och citronjuice och häll därefter i oljan i omgångar till du får en krämig majonnäs.
2. Avsluta med att addera den fermenterade vitlöken. Har du ingen? Det går lika bra utan.
3. Häll majonnäsen i en spritspåse.
4. Skala och hyvla en bakpotatis samt repa svartkål.
5. Värm oljan till 160 grader, inte mer! Fritera potatischipsen försiktigt tills potatisen inte är genomskinliga längre.
6. När du häller i svartkålsbladen kommer det spraka till ordentligt, så se till att ha en närliggande lock som du kan sätta över kastrullen.
7. Limma ihop chips och svartkål med majonnäs tills de ser härliga ut.